腐皮豆沙鍋餅

樹記腐竹搵嚟 流行cook煮食平台嘅作Cook家Draco，為大家示範用樹記腐竹出品嘅圓形腐竹整呢道腐皮豆沙鍋餅！

材料：

腐皮	1張
紅豆	300g
水	800g
澄麵	90g
油	80g
糖	300g
鹽	少許

做法：

1. 先把紅豆泡水浸2小時或以上，在鍋內放入水把紅豆煮至軟身。
2. 將軟身紅豆、糖、鹽放於攪拌機內，打成紅豆泥。
3. 紅豆泥、油放入鍋中，以小火慢炒並不停攪拌，澄麵篩入紅豆泥中拌勻。
4. 腐皮分成4份，均勻塗抹紅豆泥並包成餅狀，慢火煎至表面香脆，完成。

小貼士:

1. 紅豆泥可用日本即食紅豆溶代替
2. 煎鑊用掃塗抹少許油，慢火煎至金黃